Grilovanie hovädzieho mäsa

Grilovanie hovädzieho mäsa

Niekoľko základných informácií pred tým ako začnete s grilovaním hovädzieho mäsa.

Na grilovanie vyberajte čerstvé mäso. Majte na pamäti, že grilované hovädzie mäso sa konzumuje polo surové. Vnútorná teplota by nemala presiahnuť 71 ° C! Potom sa začne mäso vysušovať a zostane z neho nerozžuvateľná podrážka.

Mäso na hovädzí steak nie je potrebné nakladať, postačí pred tepelnou úpravou okoreniť zmesou byliniek: tymian, rozmarín, saturejka a potom ho namasírovať.

Hovädzie mäso na grilovanie v žiadnom prípade nikdy nenaklepavajte!

Keď je mäso hotové, nechajte ho pár minút odpočinúť, šťava sa lepšie vstrebáva a mäso bude chutnejšie. Pred podávaním môžete na steak dať kúsok bylinkového masla.

Ako mäso otáčať?

V žiadnom prípade do mäsa nepichajte, obracajte ho vždy kliešťami. Prišli by ste tak o všetku šťavu. Obracajte ho preto čo najmenej.

Ako grilovať hovädzie mäso?

Hovädzie mäso grilujeme vždy za veľkých teplôt, jedine tak zostane šťavnaté. Gril môžete, ale nemusíte potierať olejom, aby sa Vám neprilepili. Ono sa po chvíli pustí samo. Dôležité je, aby sa mäso čo najrýchlejšie zatiahlo a nestratilo šťavu. Akonáhle je mäso z oboch strán opečené, znížime teplotu a necháme mäso "dôjsť" - nepriame grilovanie (zhruba 40 minút).

Aké sú grilovacie časy pre hovädzie mäso?

• 2,5 cm hrubé mäso: 10-12 minút priameho grilovania

• 3 cm hrubé mäso: 12-14 minút priameho grilovania

• 4 cm hrubé mäso: 8-10 minút priameho grilovania, 4 až 6 minút nepriameho grilovania

• 5 cm hrubé mäso: 8-10 minút priameho grilovania, 10-12 minút nepriameho grilovania

• veľké rump-steaky 450-900 g: 12-15 minút priameho grilovania

• pravá sviečková - 1,5-3 kg: 1 až 1,5 hodiny nepriameho grilovania

• hamburgery a karbenátky: 7-8 minút priameho grilovania

Teploty prepečenia hovädzích steakov

• Extra Rare or Blue 46 -49 ° C - krvavý, surový - studený stred

• Rare 52 -55 ° C - krvavý, až takmer surový - studený stred

• Medium Rare 55 - 60 ° C - ružový, menej krvavý , vlažný a mäkký stred

• Medium 60 - 65 ° C - ružový, nekrvavý, teplý a pevný stred

• Medium Well 65 - 69 ° C - tmavo ružový, teplý a veľmi pevný stred

• Well Done 71 ° C a viac - hnedý, teplý a veľmi pevný stred

Aké poznáme ďalšie druhy hovädzích steakov? (typy hovädzích steakov)

• Rib Eye Steak - steak z boku. Je najšťavňatejším hovädzím steakom,vďaka prerastenému mäsu tukom.

• Rumpsteak - steak zo zadného hovädzieho mäsa, chudý, ale nie je tak moc šťavnatý.

• T-bone steak - je podobný Porterhouse steaku, ale je menší. Zato je oveľa mäkší. Časť u kosti je milovníkov označovaná ako najlepší kus mäsa vôbec.

• Striploin steak - steak zo sviečkovej. Chudý kúsok mäsa šťavnatého mäsa, mal by byť vysoký najmenej 2,5 cm.

• Porterhouse steak - dva steaky v jednom s kosťou uprostred. Z jednej strany pevný a mäsitý steak z roštenky a na druhej strane je šťavnatý steak zo sviečkovej. Má byť silný od 3,5 do 7,5 cm.

• Hanger steak - steak z hovädzieho pupka (vrchný a spodný šál)

• Fillet mignon - steak krájaný zo strednej časti šálu sviečkovej smerom k užšiemu koncu. Jemný a šťavnatý.

• Fillet "Tenderloin" - je guľatý plátok steaku z hovädzej sviečkovej. Je chudý a šťavnatý.

• 
  

Takže stačí zvolať hurá do hovädzích steakov!

Vrelo odporúčame vyskúšať niektoré z najpálivejších chilli korení z našej ponuky! Máte radi Vy alebo niekto z Vášho okolia veľmi štipľavé? Uvažujete nad originálnym a zároveň zmysluplným darčekom? Venujte najštipľavejšie chilli korenie, sušené papričky alebo chilli omáčky v exkluzívnej darčekovej krabičke!

Máme veľmi dobré skúsenosti s grilmi Weber od wgrills.cz. Nechajte si poradiť kvalitný plynový gril Weber!  

Hamburger na grile, poriadne šťavnatý si môžete dopriať aj Vy, prípravu hamburgeru na grile zvládne naozaj každý!

Recept na pravé domáce burgerové žemle ktoré sa Vám pri príprave hamburgerov môžu hodiť, nájdete pod týmto odkazom: Recept na Americké domáce hamburgerové žemle

Tajomstvom dobrého hamburgera je použitie kvalitného kusu mäsa. V našom prípade sme použili hovädzie a bravčové karé. Správny hamburger by mal obsahovať aspoň 20% tuku, aby bol šťavnatý!

Navlhčite si ruky rozdeľte mäso na 4 diely. Z každého dielu utvorte jeden bochník do ktorého vtlačte plátok bylinkového mäsa a potom ho zabaľte, nezabudnite osoliť hrubou soľou a okoreniť. Pripravte gril na priame grilovanie (vysokú teplotu okolo 200 - 250 °C). Rošt na grile Weber nezabudnite po dosiahnutí potrebných teploty ešte prejsť kefou a riadne naolejovať. Hamburgery rozložte na rozpálený rošt a grilujte z každej strany po dobu 6 - 8 minút (čas grilovania a stupeň prepečenia je závislé na danom grile, teplote a predovšetkým použitého druhu a výške mäsa), aby boli stredne prepečené. Teplota vo vnútri hamburgru by mala byť pri strednom prepečeni najmenej 71 °C, aby sme zabránili prípadným problémom so salmonelou.

Hamburgerové žemle, potrite rozpusteným bylinkovým maslom a pečte ich na grile po dobu 1 až 1 a pol minúty.

Paradajky pokrájane na plátky môžete spoločne s cibuľou tiež ugrilovať. Na grile Weber možno zeleninu opekať na priamom grilovani počas 8 minút. Nezabudnite zeleninu ľahko okoreniť a osoliť, aby dostala výraznejšiu chuť!

Na dolnú polovicu placky dajte list šalátu, naň plátok cibule a plátok paradajky. Navrch hamburgeru položteroztavený syr a dochuťe omáčkou salsa roja a majanézou, prikryte hornou polovicou placky a môžete servírovať.

Mäso nakrájame na väčšie kúsky a pomelieme (iba raz, aby v hovädzom mäse zostali kúsky a v hamburgeri sme mali čo hrýzť). Na 1 kg umletého hovädzieho mäsa odporúčam max. 1 a 1/2 lyžičky soli, aby sme si vychutnali chuť hovädzieho mäsa. Dokoreníme ľahko korením.

Okorenenú zmes na hamburgery riadne premiešame. Pomocou vody vypracujeme placky o hrúbke 1,5 - 2 cm, uprostred vytvoríme malinký jamku, pretože sa stred vytiahne a mohol by nám namiesto hamburgeru vzniknúť karbonátok.

Takto zhotovené hamburgery dajte na rozpálený gril s trochou oleja a smažte najprv z prudka po oboch stranách (aby sa zatiahli), potom na menšom plameni s častejším obracaním smažte po oboch stranách zhruba 5 minút. Dĺžka tepelnej úpravy záleží na veľkosti hamburgeru a smažiacej teplote či plochy na pečenie.

Hovädzie mäso spotrebujte do 3 hodín po jeho zomleti. Pokiaľ ho uchovávate v chladničke, nezabudnite ho aspoň pol hodiny pred tepelnou úpravou vytiahnuť.

Americké domáce placky na Hamburgery

Použité ingrediencie:

• 500 g polohrubej múky,

• 3 lyžičky sušeného droždia

• 240 ml vlažného mlieka

• 2 vajcia

• 6 lyžíc masla

• 3 lyžice cukru

• 1 lyžička soli

• sezamové, ľanové semienko na posypanie hrčiek + mlieko na potretie

Postup prípravy:

Kto vlastní domácu pekáreň, nastaví ju na porgram "cesto" a z ingrediencii vypracuje hladké vláčne cesto. Potom ho rozdelíme na 6 kusov a vypracujeme z neho bochníky (placky) vysoké 1-2 cm. Naskladáme ich na plech s papierom na pečenie a necháme kysnúť na teplom mieste 1/2 hodiny. Potom potrieme mliekom a posypeme sezamovým, alebo ľanovým semienkom. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C asi 8-15 minút (až budú zvrchu zlatisté, sú upečené).

Placky na Hamburger je najlepšie podávať čerstvé a hneď ako vychladnú.

Chcete si habmáče trochu priostriť? Skúste našu pravú českú chilli omáčku Moruga mučíto z najštipľavejších chilli papričiek na svete :-)

Máme veľmi dobré skúsenosti s grily Weber od wgrills.cz.Nechajte si poradiť kvalitný plynový gril  Weber!  

Hovädzia sviečková, Tenderloin, Filet Mignon, "najlepší" kúsok hovädzieho mäsa, ktorý sa k Vám môže dostať. Je z jemnučkej svaloviny s troškou tukových žiliek. Z pravej hovädzej sviečkovej možno pripravovať luxusnejši tatársky biftek (v horších reštauráciách čakajte skôr falošnú sviečkovú) alebo pokrm zvaný hovädzie carpaccio.

My si však pripravíme sviečkovú na grile Weber a to tým najjednoduchším spôsobom.

Z tenderizovanej hovädzej sviečkovej (teda uležanú aspoň 3 týždne - vo vákuu a z určitého druhu hovädzieho), odkrojíme všetky prebytočné blany a tuk. Potom sviečkovú nakrájame na veľkosť najlepšie 3-4 cm široké valčeky. Tie zľahka potrieme olivovým olejom a môžeme ho okoreniť hrubozrnnou soľou a mletým čiernym korením. U tohto druhu mäsa je lepšie improvizovať a každý kúsok vyskúšať po svojom. Niekomu chutí viac korenené a solené, niekto by rád hovädziu sviečkovú - Tenderloin bez akýchkoľvek prísad. Skúšajte a nájdite si ten svoj obľúbený steak, ktorý Vám chutí najviac.

Samotné grilovanie je tiež dosť individuálne. Určite sprvu rozohrejte gril aspoň na 200 - 250 °C. Na grile Weber Spirit postačí pre jednu hovädziu sviečkovú rozohriať dva plynové horáky, ktoré nezabudneme pomazať kúskom slaniny či oleja. Grilujeme z prudka po všetkých stranách asi po dobu 1-2 minút. Ak by sme požadovali Tenderoloin v stupni prepečenia"welldone"- prepečený, tento druh mäsa je pre túto tepelnú úpravu absolútne nevhodný. Pre vychutnanie všetkých chuťových vlastností, odporúčame maximálny stupeň prepečenia medium rare. Ale uvidíte sami ako Vám bude táto nejpikantnejšia záležitosť grilovania chutiť.

Hovädziu sviečkovú - Tenderloin odporúčame podávať priamo z grilu na predhriaty tanier či drevený lopárik a to s chuťou. Nie je treba žiadnych príloh.

U tohto druhu mäsa schválne neuvádzame tzv. odpočinutie po grilovaní mäsa, pretože sa domnievame, že malé a luxusné kúsky sviečkovej sa musia za každú cenu jesť čo najteplejšie. V prípade, že začne chladnúť, ochudobňujete sa o maximálne chuťové vlastnosti. Môžeme odporučiť vyskúšať oba spôsoby s odpočinutím mäsa po grilovaní cca 3 minútky, alebo bez. Nezabudnite, že ako si pripravíte vlastnú baštu je len a len na Vás.

Chilli-shop.sk Vám prajú dobrú chuť!

Zháňate inšpiráciu pred nadchádzajúcou grilovaciou sezónou? Nechajte si poradiť kvalitný gril na drevené uhlie,ktoré Vás určite nesklame. Odporúčame grily Weber od wgrills.cz

Hovädzie rebro netenderizované (bez zrenia), je tuhé a tak tento druh mäsa je lepšie najprv marinovať. Marinádu si pripravíme z pár lyžíc rastlinneho oleja, soli, cesnaku, čierneho korenia, chilli omáčky Jolokia alebo Moruga mučíto (podľa chuti môžete vynechať a pridať obľúbené chilli korenie), nezabudneme na poslednú ingredienciu a to pivo. Všetko dôkladne premiešame a do takto pripravenej marinády vložíme mäso, aby bolo ponorené. Marinujeme po dobu nevyhnutne nutnú a to aspoň 1 deň, v tomto prípade platí čím dlhšie, tým lepšie.

Grilovanie na grile Weber Spirit: Rozpálime gril na 100 - 150 °C po stranách plynových horákov a stredový necháme vypnutý. Mäso nie je potrebné z prudka zaťahovať, stačí položiť do stredu grilu a grilovať na nízky až stredný plameň na nepriame grilovanie po dobu 1 hodiny (tepelná úprava sa odvíja od veľkosti a veku použitého druhu mäsa). Hovädzie rebierka nezabudnite obracať a riadne potierať zvyšnou marinádou.  

Podávame s BBQ omáčkou podľa vlastných chutí, grilovanou cibuľou, cesnakom a zemiakmi.

Chilli-Shop.sk Vám prajú dobrú chuť!

Rib eye steak z Urugaya je medzi gurmánmi považovaný za najšťavnatější kus hovädzieho na steaky a to predovšetkým vďaka tučnejším častiam a jemnému mramorovaniu, ktoré dodáva tomuto druhu mäsa svoju nezabudnuteľnú chuť.

Než začnete mäso porcovať, trochu ho orežte od prebytočného tuku. Potom osušte kuchynskou papierovou utierkou, v žiadnom prípade mäso neumývajte! Rib eye steak je kus mäsa pre gurmánov a tak sa patrí odkrojit poriadny steak, ktorý by mal byť široký minimálne 3 - 5 cm. Širšim steakom rozhodne nič nepokazíte, len Váš apetít nad grilovaným Rib-eye steakom bude o to väčší.

Porciu Rib eye steaku v surovom stave o váhe 300 - 500g je dobré potrieť olivovým olejom.

Prvý spôsob grilovania je osoliť a okoreniť mäso už pred samotným grilovaním. Hrubozrnnú soľ spoločne s čerstvo hrubo namletým korením zatlačíme ľahko rukou do mäsa.

Druhý spôsob grilovania je koreniť mäso až po grilovaní, aby zbytočne nevytekala šťava a mäso sa tak nedehydrovalo.

Vyskúšali sme už všetky spôsoby, aj dochuťovanie pri grilovaní, ale vždy sme sa zhodli, že nech Rib-eye steak robíme ako robíme, je vždy výborný a nevidíme v týchto dvoch úpravách veľký rozdiel (čo do dehydrovania mäsa). Jedinou nevýhodou dochuťovania po tepelnej úprave je, že mäso nie je vôbec dochutené vo vnútri, ako pri vtlačeni hrubozrnnej soli pred griováním.

Rib-eye steak grilujeme na priame griovanie pri teplotách okolo 200 °C a to po dobu 3 - 4 minúty z oboch strán. Samozrejme doba grilovania je závislá na mnohých faktoroch: výška mäsa, teplota nad horákom a tiež individuálne na stupni prepečenia. Rib-eye steak neodporúčame grilovať dlhšie ako do medium - prepečený alebo medium rare - stredne prepečený.

Chilli-Shop.sk Vám prajú dobrú chuť!

Hovädzí Rib eye steak osušíme papierovou utierkou, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme hrubozrnnou soľou (soliť možno tiež aj po tepelnej úprave) a na tanierik podrvíme čierne korenie, aby sa utvorila slabá vrstvička. Rib eye steak z jednej strany vložíme na tanier s korením a zatlačíme ho so soľou do mäsa.

Plynový gril Weber Spirit rozohrejeme na 200 °C, potrieme rošt grilu kúskom slaniny a grilujeme na priame grilovanie po dobu 5-8 minút (čas tepelnej úpravy je závislá na výške a veľkosti mäsa a stupni prepečenia). Rib-eye steak by mal byť prepečený medium až medium rare. Ale samozrejme proti gustu žiaden dišputát. Rozhodne neodporúčame grilovať dlhšie, mäso sa potom stáva vysušeným.

Steak po ugrilovaní vyberieme na vopred predhriaty tanier a necháme 3-4 minútky odpočinúť, rozvoľniť šťavy po celom kuse mäsa.

Ku grilovanému Rib-eye steaku na čiernom korení na grile Weber vyniknú omáčky a dipy ako napr. okorenená smotanová omáčka, cibuľový dip atď.

Chilli-Shop.sk Vám prajú dobrú chuť!

Tenderizovaný Rib eye steak osušíme kuchynskou papierovou utierkou. Potrieme olivovým olejom, okoreníme hrubozrnnou soľou a čerstvým mletým korením. Omáčku Moruga mučíto rozotrieme a z ľahka prstami koreninové prísady zapravíme do mäsa.

Na plynovom grile Weber Spirit grilujeme pri teplote 200 °C a to na priame grilovanie. Doba tepelnej úpravy závisí na veľkosti mäsa a stupni prepečenia. Pre medium rare odporúčame pri hrúbke mäsa 3-4 cm grilovanie po dobu 3 - 4 minút z každej strany. Hovädzie Rib-eye steak po ugrilovani preložíme na predhriaty tanier a necháme 3 - 5 minutiek oddýchnuť. Šťava koncentrovaná uprostred mäsa sa rozvoľni po celom mäse a bude šťavnatý a plný chuti celý kúsok.

Rib-eye steak s omáčkou Moruga mučíto odporúčame s grilovanými zemiakmi, jogurtovým dipom, pre zmiernenie štipľavosti.

Pokiaľ Vás steak neštípe, majte na pamäti, že kapsaicín (alkaloid spôsobujúci štipľavosť), sa pri tepelnej úprave odparuje a tým sa štipľavosť vytráca. Ak ste vyznávači extra štipľavých pokrmov, odporúčame tesne pred koncom grilovanie rib-eye steak potrieť omáčkou Moruga mučíto, zvýšite tým pal.

Chilli-Shop.sk Vám prajú dobrú chuť!

Hovädzi rib-eye steak nakrájame aspoň 3-5 cm široký, udrží lepšie šťavnatosť a pochutnáte si na poriadnej flákote mäsa. Mäso osušíme kuchynskou papierovou utierkou, v žiadnom prípade mäso neumývame pod vodou. Mäso z oboch strán potrieme olivovým olejom, osolíme hrubozrnnou soľou a čerstvým mletým korením najväčšie hrubosti a korenia vtlačíme z ľahka do mäsa.

Takto pripravený hovädzí steak grilujeme na plynovom grile Weber Spirit pri teplote 200 °C  na priame grilovanie po dobu 3 - 4 minúty z každej strany. Doba tepelnej úpravy je závislá na výške a veľkosti mäsa, tiež na stupni prepečenia. Odporúčame steak medium rare, maximálne medium, kedy je mäso skoro celé hnedé a prepečené, stred by mal zostať ružovkastý.

Stupeň prepečenia môžete spoznať pomocou vpichovacieho teplomera, avšak pre skúsenejších grilmaniakov postačí grif jedným prstom. A to tak, že ukazovákom stlačíte stred mäsa, pokiaľ je na pohmat mäkké a prst jednoducho zaboríte je stred mäsa v surovom stave. Po 2 minútach môžete vyskúšať znovu, kým stred na dotyk nie je akurát. To však musíte natrénovať sami.

Ugrilovaný Rib-eye steak preložíme na vopred predhriaty tanier a necháme 3 - 4 minútky odležať - rozprestrieť šťavu po celom kuse mäsa. Bylinkové maslo krájame na plátky, ktoré kladieme na mäso. Podávame s korenenou omáčkou, cibuľovým alebo horčičným dipom.

Chilli-shop.sk Vám prajú dobrú chuť!

Rib-eye steak osušíme kuchynskou papierovou utierkou (neumývame pod tečúcou vodou). Potrieme olivovým olejom, osolíme hrubozrnnou soľou a dokoreníme čerstvo mletým čiernym korením. Koreniace prísady zľahka zatlačíme do hovädzieho mäsa.

Takto pripravený hovädzí steak grilujeme na plynovom grile Weber Spirit na priame grilovanie pri teplote 200 ° C a po dobu 3 - 4 minút z každej strany. Doba tepelnej úpravy je závislá nie výške mäsa a stupni prepečenia.

Hotový Rib-eye steak preložíme na vopred vyhriaty tanier (môžeme zabaliť do alobalu) a necháme odpočinúť 3-4 minúty (šťava v mäse sa rozvoľni aj do okrajov a bude tak šťavnatejši a chutnejši).

Rib-eye steak na grile Weber odporúčame so zeleninovými šalátmi, rôznymi dipy alebo omáčkami a grilovanými zemiačikmy.

Chilli-Shop.sk Vám prajú dobrú chuť!

Tenderizovanú (Uležanú) špičku orecha, alebo inak BALLTIP, osušíme kuchynskou papierovou utierkou (neumývame pod vodou). Okrajame tučnejšie časti a odblaníme. Celý kus hovädzej špičky pomažeme olivovým olejom, osolíme hrubozrnnou soľou a čerstvo mletým korením. Korenie zapravíme z ľahka prstami do cesta.

Pynový gril Weber spirit rozohrejeme na 200 °C. Očistený rošt grilu potrieme kúskom slaniny. Vložíme mäso a grilujeme zo všetkých strán po dobu 3 - 5 minút. Po zatiahnutí hovädzieho orechu vypneme stredný horák a postranné necháme horieť pre dosiahnutie stálej teploty 180 °C. Hovädziu špičku orecha preložíme na stred rošta a grilujeme na nepriame grilovanie.

2 kg špičky orecha potrebuje k dosiahnutiu naružovelého šťavnatého stredu približne 1 a 1/2 hodín grilovania. Pokiaľ chcete dosiahnuť takto pripraveného kusu mäsa, teplota vo vnútri by mala dosiahnuť 60 °C - medium rare až medium.

Hovädzia špičkou orecha je luxusná samotná krájaná na slabé prúžky. Hodí sa však aj do rôznych zeleninových zmesí, tortill pod.

TIP: V prípade, že chcete dosiahnuť výraznejšej chuti po použitých ingrediencií, bylinky, cesnak, štipľavé omáčky, chilli korenie,odporúčame mäso deň vopred napichať ihlou.

Vyskúšajte našu novinku Čučoriedkové Lumpíto s Moruga vhodnou na doostrenie každého pokrmu. Upozorňujeme, že ide o extra štiľavý produkt!

Chilli-shop.sk Vám praje dobrú chuť.

Najprv si pripravíme zeleninovú zmes do burgerov. Na menšie kocky nakrájame jalapeno papričky, cibuľu, cesnak, 1 žĺtok, chilli omáčku, dijonskú horčicu, soľ, korenie a jemne nakrájanú petržlenovú vňať. Do zmesi pridáme mleté hovädzie mäso a zamiešame. Na rozohriatom grile vyskúšame či je burger dostatočne ochutený, stačí malý bochníček z oboch strán pár minút grilovať.

Paradajky a slaninu nakrájanú na plátky grilujeme na rozpálenom rošte. Paradajky do zmäknutia a slaninu do chrumkava. Medzitým si pripravíme samotné burgre, grilujeme ich na priame griovánie po dobu asi 3 - 4 minúty z každej strany. Po ugrilovani poukladáme každý burger plátkom syra Cheddar a necháme pri zaklopenemu poklopu rozpiecť.

Zavŕšenie celého diela: rozpolené hamburgerové hrčky z prudka ugrilujeme cca 1 minútu a kladieme vo vrstvách: zeleninový šalát, paradajka, kys. Uhorka, mäso, horčica, salsa a nakoniec plátky grilovanej slaniny, priklopíme a môžeme si roztrhnúť ústa :)

Miesto kyslej uhorky môžeme dať uhorku Hadovka.

Šťava z mäsa a paradajky by mala tiecť po rukách až po lakte, inak ste niekde urobili chybu :)

Odporúčame vyskúšať české chilli omáčky mučíto.Neobsahujú žiadny ocot, soľ a iné prísady ovlivňujúce chuť pripravovaných jedál.

Chilli-shop.sk Vám praje dobrú chuť!

Z Jalapeno chilli papričiek, jarnej cibuľky, smotanového syra, soli, čerstvo mletého korenia pripravíme zmes. Mletú hovädziu hruď (brisketu) osolíme a okoreníme, premiešame a vytvoríme dve placky na burger. Na jednu z nich vložíme lyžicou smotanovú zmes a prikryjeme druhou stranou placky na burger. Pri tom sa snažíme kraj burgra pritisnúť k sebe, aby zmes nevytekala von.

Burgery zo zmesou grilujeme na priame grilovanie pri teplote 180 ° C počas 10 - 15 minút. Potom na burger položíme plátky Cheddaru. Aby sme dosiahli prepečenia aj vo vnútri Burgru budete ho pravdepodobne musieť ponechať mimo horáky na nepriame grilovanie ďalších 10 - 15 minút, aby sa prepiekol.

Medzitým môžete grilovať plátky paradajky, plátky slaniny a potom mleté placky.

Vo finále na bochník poukladáte listy šalátu, grilovanými plátkami paradajky, prípadne šalátové alebo nakladané uhorky, masového burgry, plátky slaniny a priklopíme.

Tento recept na Hamburger je podľa našich maškrtných jazýčkov absolútne najlepší.

Chilli-Shop.sk Vám prajú dobrú chuť!

Tenderizovaný Rumpsteak porcujeme na 3 - 4 cm hrubé plátky. Mäso neumývame pod tečúcou vodou, ale iba ho osušíme papierovými kuchynskými utierkami. Podľa zvyklostí osolíme a okoreníme pred alebo po tepelnej úprave.

Na grile Weber grilujeme Rumpsteak pri teplote 200 °C na priame grilovanie po dobu 4 - 6 minút z každej strany. Rumpsteak neodporúčame grilovať viac ako médium - prepečený, mäso stráca na chuti a šťavnatosti.

Hotový rumpsteak preložíme na vyhriaty tanier a necháme ešte 3 - 4 minútky rozprestrieť šťavu, ktorá bola koncentrovaná uprostred mäsa.

Zalejeme malinovou omáčkou a jeme s chuťou.

Chilli-Shop.sk Vám prajú dobrú chuť!

Celý hovädzí kus rumpsteaku nakrájame na 3 - 4 cm široké steaky, z ľahka ich potrieme olejom, podľa spôsobu ochutíme hrubozrnnou soľou a korením buď pred tepelnou úpravou alebo až po grilovaní.

Rozpálime gril na 200 °C, rošt grilu očistíme kefou a potrieme kúskom slaniny. Vložíme na rozpálený rošt grilu rumpsteak a grilujeme po dobu 4 - 6 minút, podľa veľkosti mäsa a stupni prepečenia. Rumpsteak na grile neodporúčame príliš vysušovať, stratíte tak jeho výraznú chuť a šťavu.

Grilované mäso vložíme na vopred vyhriaty tanier a než sa do neho pustíme počkáme 3 - 4 minútky na rozvoľnenie štiav.

Servírujeme s grilovacími omáčkami a grilovanou bagetou potretú bylinkovým maslom.

Chilli-Shop.sk Vám praje dobrú chuť!