Recept na domáci Hamburger a domáce placky

Postup přípravy

Mäso nakrájame na väčšie kúsky a pomelieme (iba raz, aby v hovädzom mäse zostali kúsky a  v hamburgeri sme mali čo hrýzť). Na 1 kg umletého hovädzieho mäsa odporúčam max. 1 a 1/2 lyžičky soli, aby sme si vychutnali chuť hovädzieho mäsa. Dokoreníme ľahko korením.

Okorenenú zmes na hamburgery riadne premiešame. Pomocou vody vypracujeme placky o hrúbke 1,5 - 2 cm, uprostred vytvoríme malinký jamku, pretože sa stred vytiahne a mohol by nám namiesto hamburgeru vzniknúť karbonátok.

Takto zhotovené hamburgery dajte na rozpálený gril s trochou oleja a smažte najprv z prudka po oboch stranách (aby sa zatiahli), potom na menšom plameni s častejším obracaním smažte po oboch stranách zhruba 5 minút. Dĺžka tepelnej úpravy záleží na veľkosti hamburgeru a smažiacej teplote či plochy na pečenie.

Hovädzie mäso spotrebujte do 3 hodín po jeho zomleti. Pokiaľ ho uchovávate v chladničke, nezabudnite ho aspoň pol hodiny pred tepelnou úpravou vytiahnuť.

Americké domáce placky na Hamburgery

Použité ingrediencie:

• 500 g polohrubej múky,

• 3 lyžičky sušeného droždia

• 240 ml vlažného mlieka

• 2 vajcia

• 6 lyžíc masla

• 3 lyžice cukru

• 1 lyžička soli

• sezamové, ľanové semienko na posypanie hrčiek + mlieko na potretie

Postup prípravy:

Kto vlastní domácu pekáreň, nastaví ju na porgram "cesto" a  z ingrediencii vypracuje hladké vláčne cesto. Potom ho rozdelíme na 6 kusov a vypracujeme z neho bochníky (placky) vysoké 1-2 cm. Naskladáme ich na plech s papierom na pečenie a necháme kysnúť na teplom mieste 1/2 hodiny. Potom potrieme mliekom a posypeme sezamovým, alebo ľanovým semienkom. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C asi 8-15 minút (až budú zvrchu zlatisté, sú upečené).

Placky na Hamburger je najlepšie podávať čerstvé a hneď ako vychladnú.

Chcete si habmáče trochu priostriť? Skúste našu pravú českú chilli omáčku Moruga mučíto z najštipľavejších chilli papričiek na svete :-)

Máme veľmi dobré skúsenosti s grily Weber od wgrills.cz.Nechajte si poradiť kvalitný plynový gril  Weber!